Patatas asadas rellenas de Salmon con sobras de la comida de Navidad

En estas fechas de Navidad, muchos ponemos en la mesa mas de lo que nos podemos comer.

Y si hay algo que me gusta es aprovechar esas sobras y reinventarlas.

Ingredientes necesarios

4 patatas cocidas o asadas
1 rodaja de salmon fresco o ahumado
Besamel
queso para gratinar

15/20 minutos de preparación y horno o microondas con grill

Esta vez son patatas asadas a la vez que el  Cochinillo, pero claro muchos no las comimos.

Yo las he guardado y en unos días las he dado un punto de calor en la olla para hidratarlas y calentar para que sea mas fácil sacar su pulpa.

Y aprovechado el Salmón ahumado que no comimos.

He rellenado estas vistosas patatas, he añadido una cucharada de tomate frito, rectifica de sal y

añade besamel .

Ponlo en el microondas y gratina.

También lo suelo hacer con patatas cocidas cuando me ha sobrado una rodaja de salmón fresco.

Es una receta muy socorrida y sabrosa