Una de las cosas mas atractiva de la comida es el color, por eso considero que lo mas importante de esta receta es conseguir un color brillante.
En este caso en el agua de cocción añadir un buen chorro de vinagre, adema de neutralizar el olor durante la cocción mantendrá un brillante morado.
Luego una vez colada la verdura añadir un sofrito de piñones y pasas , aveces le añado manzana al cocer y queda exquisita.
Sencillo verdad?😜
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