La Merluza a la Romana es una receta muy tradicional, y no cargas en demasía las calorías del plato.
Yo considero una de las mejores formas de presentar este pescado.
Primero lo pasas por harina , golpeando para que no empape demasiada y luego en el huevo.
Añadelo al aceite de oliva bien caliente, hazlo en sartén no en freidora , controlas mejor la temperatura y la terminación del plato.
A mi una de las partes mas ricas es la cabeza, y la cola, abierta por la mitad y sin espina.
En esta ocasión he acompañado con aros de pimiento rojo .
Pero puedes poner con cualquier guarnición, como ensalada, arroz, pasta etc.
Si te sobrara puedes hacer una salsa verde y presentarla para otro día por la noche.
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