Acelgas con patatas y zanahorias

Me gusta aprovechar el pasar a ultima hora por la frutería y traerme un gran paquete de acelgas fresco.

Esta vez a demás de una buena patata he añadido en el ultimo momento unas finas laminas de zanahoria rallada con el pelador .

Parece una cena muy sencilla , pero al añadir una vez cocida la verdura antes de colarla , si añades la zanahoria quedara mas crujiente y con mas vitaminas.

Esta aliñada con Aceite de Trufa, parece que estas tomando un gran manjar y no subes calorías.

Te apetece?

Que aproveche y encima en menos de 20 minutos.

Hoy con El Confidencial y Pimco

Hoy había que prestar atención a mi primera profesión, la financiera.


Siempre me gusta asistir a foros de Economia y que mejor que asistir a la reunión convocada por Pimco sobre Perspectivas Economicas España 2016.

La presentación fue a cargo de la Vicepresidenta Soraya Saenz de Santamaría.


Debate en El Confidencial y Pimco

Carne Guisada con Aceitunas

Esta es una receta muy tradicional, carne guisada con zanahoria, cebolla roja y vino tinto, pero en esta ocasión he añadido unas aceitunas rellenas de pimiento y un huevo cocido.

Que mejor que acompañarlo con puré de patata.

La carne me gusta pochar la cebolla roja, y la zanahoria c

Luego a fuego fuerte añade la carne en esta ocasión aguja de Ternera que estaba muy melosa y jugosa.

Sellala bien para que quede tierna por dentro

Luego añade 2 vasos de vino tinto del mejor que tengas que se notara en el guiso .

A mi me gusta hacerlo en día de antes, luego separo la carne de la cebolla y zanahoria, y la trituro con la batidora.

Antes de servir he añadido estas aceitunas y un huevo cocido.

Corona de Zanahoria ,Manzana y canela Brownie

Esta receta esta realizada con la inestimable ayuda de Roberto.

Era una tarde fria , lluviosa y que mejor que hacer unos riquísimos pasteles.

Mi fuerte no es la repostería, pero mis hijos, son unos golosos y siempre se han atrevido, y a mi me encanta que sean tan cocinillas.

La receta es sencilla y las cantidades siempre las utilizo a ojo, harina para repostería

 1/2 paquete, 1 yogurt, 2 zanahorias picadas, 1 manzana en lascas o trocitos, Azucar al gusto, un poco de levadura, un chorrito de aceite de oliva, y una pizca de sal para intensificar los sabores.La manzana me gusta poner entremedias del pastel para que se funda y luego disfrutarla.

Yo suelo esperar 30 minutos para meterlo luego en el horno , y lo pongo a 200 grados durante 45 minutos.

Lo suelo apagar antes el horno y dejar que se haga un poco mas con el calor residual

Esta vez hemos añadido una cucharada de canela , para cambiar el gusto.

El Brownie, hemos utilizado un paquete de pastelería Dhul y salir riquísimo y utilizamos el calor del horno para rentabilizar.

Mejillones en tomate Aguinaga con Pasta

El otro dia descubri en el Super del Corte Ingles, estos estupendos mejillones de Aguinaga.

Sabeis que lo que mas nos gusta es disfrutar de una gran comida pero que no nos lleve mucho tiempo.

Y esta receta cumple mi máxima de no mas de 20 minutos.

Hay que elegir una buena pasta, que pueda absorber los sabores de los mejillones, que son en tomate y tienen un ligero sabor picante.

Una vez cocida la pasta 10/15 minutos. calentar en el microondas los mejillones y añadirlos unos 2 minutos a la fuente de pasta.

Ah y un truqui, si para comer están buenos, al día siguiente ese platito que siempre queda estaba mejor, pues había compartido sabor y estaba tremendo.

Buen provecho

Intolerancia a la Fructosa

Hace un par de años me detectaron intolerancia a la Fructosa.

Yo desde muy jovencita creía tener colon irritable, pero creo que era un diagnostico erróneo.

Es mas si me pongo a recordar me acuerdo de cuando mi padre se enfadaba con migo cuando yo visitaba todos los cuartos de baño de los restaurantes que visitábamos.

Esto además de incomodo es doloroso pues paso varios días a la semana por numerosos cólicos, pero para mi era la forma de trabajar de mi intestino.

Hasta que buscando una intolerancia a la Lectosa, pues siempre me he sentido muy hinchada vieron que era fructosa.

Un rollo.

Ahora me he hecho una experta en detectar alimentos tóxicos para mi, pero muchas veces lo detecto con el método infalible prueba/error.

Puff eso es lo peor pues hay veces que es inmediato el cólico o al cabo de la digestión y anda ponte a recordar que demonios has podido probar.

Llevo 2 años de limpia eliminando por completo el 100% de la fructosa reconocible, pero es muy difícil, localizar la oculta.

Por ejemplo antes bebía sin problemas refrescos, ahora imposible me sientan fatal.
Tomate , mayonesas, siropes en cafes y postres etc.

Pero peor es no poder tomar ni un vino ni una cerveza cuando salimos.

Ahí mas que cólico lo que detecto de forma inmediata es la inflamación de cara y manos y pies.

Las recetas que expongo en este Blog, están comprobadas y no dan efectos adversos , siempre que no estés en un porcentaje muy alto claro.

En todo caso , lo mejor es no aventurarte si consideras que te puede hacer daño.

Por ejemplo en vino tanto tinto como blanco una vez guisado, igual que la cerveza no me hace daño.

Procuro utilizar cebolla, pero no la como

Os mando un enlace que he encontrado y veo que esta muy bien explicado, pero además adjunta un listado de alimentos que puedes tener en tu nevera, o entregar a padres cuando tu hijo sale de casa a casa de abuelos o amigos-

Aunque lo mejor esos días es cerrar un menú a algo sencillo y comprobado que no va a ser dañino para el niño





Intolerancia a la Fructosa

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FOTO CON MI AMOR 30 ANIVERSARIO

Que Jovencitos como me queriassss 

Hoy hacemos 30 años de casados

TE AMO

Lomos de Salmon a la Naranja y Arroz Salvaje

Esta receta me la dio mi hijo Alvaro por teléfono pues le encanto, no se desde donde viene la cadena de esta receta, pero merece un buen sitio.

Como sabemos el Salmon , es pescado azul, y fuente de omega 3 y 6 y muy necesario en estados carenciales, de crecimiento, o para fortalecimiento.

Yo en esta casa estoy rodeada de deportistas ósea que necesito y uso recetas muy nutritivas pero que no den mucha grasa , que luego los esfuerzos se tienen que ver recompensados.

Y esta es muy fácil y se hace en 20 minutos Jejeje, siempre con la misma letanía , pero es verdad.

Pongo cebolla morada, para que tenga un toque de color, cuando esta pochada, le añado una cucharada de azúcar moreno, me gusta mas y es mas sana al no estar refinada.

Añade los lomos de Salmon a fuego fuerte para cerrar los poros y que no expulse sus jugos, te quedara mas tierno y jugoso.

Cangrejos de Rio con Tomate

Que buenos y que rapidito se hacen.

A mi maridito le encanta, ya de novios los tomábamos en una cafetería de Villalba que se llamaba Caballo Blanco,

Y cada vez que los encuentro en el mercado los hago.

El tomate lo utilizo el triturado con bien de cebollita picada que se dore, con una cucharada de azúcar y sal al gusto, también le añado una cayena.

Luego trituro el tomate y añado los cangrejos que suelen estar ya cocidos.
Así unos 20 minutos para que tomen y den sabor , y a comerrrrr.

Un truqui, al dia siguiente, como casi todos los guisos están mejor, así que los mas glotones que se controlen y dejen un buen plato para el día siguiente.

Lo mejor en compartirlo con una cerveza bien fresquita.

Berenjenas rellenas de Carne y gratinadas

Ups, un fallo de intendencia.....

Hoy he preparado un plato de Berenjenas con carne y gratinadas.

me encanta, pocho cebolla, y puerro y zanahoria, cuando esta bien tierno añado carne picada y un poco de tomate frito casero.

Suelo cocer la berenjena cortada por la mitad y la dejo al dente.

Saco la pulpa y la añado a la carne boloñesa y relleno las berenjenas. esta vez he utilizado un truqui y he utilizado besamel en brick muy rica y útil.

He añadido una capa generosa y puesto queso y he gratinado Ummmmm

Y el encargado de las fotos me ha fallado.... pero ha dado buena cuenta del plato Jajajaja

Así da gusto cocinar.

Miss Sushi Serrano

Buenísimo y muy original Sushi de remolacha  con pate y espárrago.
los otros son setas con soja y sale  con nidos de huevos.

No suele lo tradicional, pero estaba buenísimo.

El local que fuimos fue el de la Calle Padilla cerca de Serrano,

Un local muy coqueto y un poco mas amplio que el de Santa Ana también en Madrid