25 de mayo de 2015

Ventresca de Bonito y Pintada en adobo.

Ventresca de Bonito y pescado en adobo
Ya empieza el calor y hay que prepararse para el verano, me gusta aprovechar la cocina de temporada y hoy esta muy bien de precio el bonito, y la pintada para hacer pescado en adobo.
La verdad que ha salido muy rico y sabroso, y sobretodo fácil.

El adobo consiste en majar 4 dientes de ajo, una cucharada de pimentón (al gusto picante, o agridulce) y he elegido este ultimo y estaba buenísimo. y añadir vinagre rectificar de sal.

Así ha estado toda la noche, lo he escurrido antes de freír y lo he pasado por harina y luego bien fritito pero no os paséis que el pescado se puede secar. La cobertura debe quedar bien crujiente y sabroso su interior.

La Ventresca, la he hecho a la plancha para no sumar calorías, y luego una fresquita ensalada de canónigos con cebolleta y tomate raff.

Una buena comida para el Domingo, así aprovechamos el pescado fresco y recién comprado.

22 de mayo de 2015

Solomillo Wellintgton y

Solomillo Wellington  y Ensalada de Pepino Rabanitos y anchoas

Queeeee facil y como queda

Yo lo hago con solomillo de cerdo que vienen de dos en dos envasados al vacío, así los tienes  y puedes decidir cuando hacerlo sin miedo a su caducidad.

Salpimenta los solomillos en día de antes con sal y pimientas y hierbas aromáticas. Lo puedes dejar en la nevera y al día siguiente mientras calientas el horno, puedes abrir la masa de hojaldre y rellenarlo , al estar frío no se romperá la masa.

En la masa puedes poner lo que mas te guste, Baicon, queso que funda bien, paté etc, o verduras tipo setas, pimiento de piquillo o lo que mas os guste.

Pones el horno a 180 gr y con grill , lo dejas 15/20 min y estará riquisimo.

Para variar ensalada de Pepino con rabanitos y anchoas usa su propio aceite y añade limón.

También unas patatas a lo pobre con ajo y perejil y un toque de vinagre darán un contraste de sabor.

21 de mayo de 2015

La Mejor Tortilla de Todo Madrid

Una de las cosas que mas me gustan , es salir a desayunar los fines de semana, se encuentran lugares muy agradables y pintorescos en Madrid.

La semana pasada, el Sábado, se levantaba con la tranquilidad tras el Día de San Isidro, y fuimos a la zona de la Calle Goya.

Aparcamos en el Parking y  del Corte Ingles , junto al Mercado Torrijos, bajamos a la zona Gourmet , la verdad estaba super animada y había gente en cada uno de los Corners , pero nos decidimos por el ultimo recién abierto La Huerta de Carabaña, tenia unas tortillas enormes y con una pinta sabrosisima.

Había dos una con y sin cebolla , me pusieron un maravilloso pincho de tortilla, estaba jugosa y requisita.

Seguro puedo decir que es la Mejor Tortilla de Todo Madrid.
Pincho de Tortilla y un Cafe 




20 de mayo de 2015

Penne Rigate Gratinado o Patitsio Griego

Patitsio Griego o Pasta Gratinada
Hoy he realizado  una receta que hago desde hace muchos años y que le encanta a mi hijo Alvaro.

La verdad que es muy sencilla una máxima que deseo mantener, no puedo tardar mas de 20 minutos
y con ingredientes que tenemos todos es casa.

Uso unos 250 gr de carne picada mixta para que quede mas jugosa
1 paquete de macarrones 500 gr , penne o cualquier variedad de pasta que nos guste como espirales , codos,etc
1 bote de tomate si es triturado y frito por ti el dia anterior mejor , yo suelo hacer gran cantidad y usarla para varios días y recetas
1brick de bechamel (para que complicarte) la de Knorr sale muy suave y buena.
1 paquete de queso para gratinar 

Cueces la pasta , salpimenta la carne con las especias o hierbas aromáticas que mas te gusten , puedes ir variando y le darás distintos toques.

Añades el tomate chup, chup 5 minutos, y mezclas todo en una fuente de horno.

Cubres con la besamel y con el queso para gratinar, yo pongo el aire caliente y grill y en 15 min terminado.
Y esta para chuparse los dedos😜
Me ha comentado Jara compañera del Gym Griega que se llama Pistitsio Griego y yo la llamaba pasta
gratinada con dos salsas.



17 de mayo de 2015

Pollo asado con curry y cerveza


Pollo Asado con Curry y cerveza
Un truco, ayer hice cochinillo una buena forma de aprovechar el uso del horno es dividir las bandejas con distintos alimentos,


Compra contramuslos y haz Pollo Asado con Curry y especias o hierbas aromáticas , esta vez he  aprovechado  y en vez de añado vino blanco , le añado una lata de cerveza,siempre dicen que la cerveza  lo dejara super tierno y cambias su gusto.

Si tienes una patatas pequeñas añádelas al asado para utilizarlo de guarnición.

Una buena forma de ahorrar tiempo y luz ;)


16 de mayo de 2015

Cochinillo Segoviano

Cochinillo Segoviano Asado
Hoy vienen los chicos, y como siempre hay que preparar su comida favorita.
Y mi maxima, riquisimo en el menor tiempo posible.
Ayer, compre el Cochinillo de Segovia en el Corte Ingles, de los últimos de la temporada, pesa menos de 2,4Kg.
Ha estado toda la noche, bañado con vino blanco, del bueno, es mejor, no escatimar que al fin y acabo va a tu estomago y hay que cuidarse.

Luego me he levantado a las 7:30 h y he calentado el horno 10 minutos a 250 grados
Para que al meter el cochinillo, cierre bien los poros,
He puesto el horno a 180 grados durante 90 minutos y ventilación de aire .
Asi lentito que se haga, yo mientras os podeis imaginar, era domingo.....
Luego nos hemos ido a  tomarnos el aperitivo, buenísimo por cierto, que Madrid esta precioso.

Y por ultimo con todos ya esperando, he preparado una gran ensalada de escarola que es lo propio, con aceituna negra y aguacate, que a Roberto le encanta.  Y otros 30 minutos a horno fuerte para que la corteza coja textura crujiente.

Estaba de muerte

13 de mayo de 2015

Lombarda con piñones y pasas

Como prometí el truqui:

Una de las cosas mas atractiva de la comida es el color, por eso considero que lo mas importante de esta receta es conseguir un color brillante.
En este caso en el agua de cocción añadir un buen chorro de vinagre, adema de neutralizar el olor durante la cocción mantendrá un brillante morado.
Luego una vez colada la verdura añadir un sofrito de piñones y pasas , aveces le añado manzana al cocer y queda exquisita.
Sencillo verdad?😜


12 de mayo de 2015

Lombarda y Chuletas de Cerdo

Si es posible, durante muchos años, en la oficina  compartimos nuestra desesperación de salir tardisimo después de cuadrar caja y tener que cocinar.

Por eso nos hicimos expertas en compartir nuestras ideas para poder ir variando y que sobre todo fuera rápido y con alimentos que tuviéramos en la nevera.

Si no donde estaba el mérito.

Ahora en mi nueva vida, también me gusta aplicar esta practica que la comida sea apetitosa visual y rápida.

Pongo una foto a ver si adivinas como he conseguido ese color;)

Lombarda y chuleta de cerdo empanada

Atun Rojo con Ensalada de Aguacate y Sushi

Atun Rojo con Ensalada de Aguacate.


Una buena cena pero eso si un poco entretenida, hacer arroz blanco una vez colado añadir un chorro de vinagre de arroz, le da un aroma peculiar.
Haz rollos de sushi, con atun aguacate , enrollalos con presion y déjalos enfriar.
Compre un kit, en Lidl y la verdad es muy sencillo y te quedas con todo el mundo , lo puedes rellenar de todo, tortilla, jamón queso, verduras?


El resto del lomo de atun, lo corto en tacos pequeños como para tratar, y lo dejo macerar con soja, suelo añadir unas semillas de amapola para embellecer la presentación.

Hoy cocino Yo

Hoy es un gran día, desde hace muchos años cocino, sin embargo nunca había considerado la importancia de tal acción. Sin embargo, la vida y mil situaciones y conversaciones me ha llevado a valorar lo importante de esta habilidad.

Mi primera gran receta elaborada, fué un gran fiasco....

Hacia 2 o 3 días que me había casado y deseaba sorprender a mi maridito con una comida elaborada y  vistosa, empecé tal como decía las instrucciones "Ensaladilla Rusa Precocinada".

Dicho y hecho, elijo un bonito plato, hago una riquísima  mayonesa (siempre me sale divina...;) y la cubro entera , rallo un huevo picado y pongo una bonita frase,,,,TE AMO, con rico pimiento de piquillo.

Hasta hay todo perfecto, y encima mi marido dispuesto a comérselo todo, todo, hasta que....., se mete la primera cucharada, y le parece duro, lo vuelve a intentar  y no mejora , y ya el pobre me pregunta,
¿Chata, lo has cocido? !!!!!!!! Pues no, claro que NO !!!!! pero no ponía Precocinada??????.

Todavía me muero de risa al recordarlo

y lo cuento una y mil veces, desde ese momento comencé mi labor, y mi interés y la verdad se me da bien y lo mejor , lo disfruto guisándolo y impartiéndolo con los míos.

Por tanto hoy es ese día, aquí hablare de todo, aunque me han dicho ( Mi profe Jaime de Community Manager, que no que elija un tema ) pero bueno ya veré, porque hoy hablar de Grecia y su consecuencia en las Bolsas Europeas me parece de los mas aburrido.....

Prefiero comentar como resolver una cena con un buen lomo de atún rojo y un arroz Tepamyaki -